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La Vastedda della Valle del Belìce D.O.P
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La Vastedda della Valle del Belìce D.O.P è l’unico formaggio di pecora a pasta filata.
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La Vastedda della Valle del Belìce D.O.P è l’unico formaggio di pecora a pasta filata. Il termine Vastedda nasce da “vasta” cioè “guasta”, proprio dal tentativo dei caseari di un tempo di recuperare quei pecorini andati a male per l’eccessivo caldo. La sua forma è piccola, ovoidale, piatta dalla pasta bianca, dal peso di 500-700 gg dai sapori acidulo, dolce e fresco.