Pecorino Siciliano D.O.P

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Il Pecorino Siciliano D.O.P è un formaggio a pasta semidura bianca, dal colore e sapore forte.

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Il Pecorino Siciliano D.O.P è un formaggio a pasta semidura bianca , dal colore e sapore forte. La forma avviene nei canestri di “giunco” la cui cottura avviene per 4-6 ore con scotta calda, salatura a secco e stagionata su travi di legno. Dopo una lunga stagionatura dai 6 mesi o un anno, le forme vengono marchiate a fuoco dall’ente certificatore.
Gli ingredienti utilizzati sono: siero di latte ovino crudo, Latte ovino crudo e sale.