Elenco dei prodotti per produttore Macelleria Proietto

L’azienda Proietto Maria inizia la propria attività nel 1989, quando la famiglia si trasferisce a Contessa Entellina per aprire la loro macelleria, mestiere tramandato da generazioni nell’ambito familiare. La loro idea di proporre alla clientela carne di eccellente qualità, li porta nel 2002 ad investire in un’attività poco presente tutt’oggi nel territorio, cioè l’allevamento di suini. Quest’ultimo, situato a sud del paese, al confine con la Riserva Naturale di Santa Maria del Bosco, rispecchia la filosofia dell’azienda che punta al benessere degli animali, evitando allevamenti intensivi, prestando attenzione alla loro alimentazione a base esclusivamente di cereali. I suini allevati sono destinati all’uso esclusivo della macelleria, con la trasformazione delle pregiate carni in prodotti eccellenti quali la porchetta, salumi di produzione propria artigianale con l’uso di budella naturali che ne garantiscono la genuinità e la bontà. I salumi prodotti sono: salame dolce e piccante, salsiccia stagionata, pancetta, capocollo.