Elenco dei prodotti per produttore Azienda Agricola Alfano

L’azienda occupa una superficie di 25 ettari ed è ubicata nel territorio di Bisacquino (Pa), i terreni sono sostanzialmente collinari e si trovano tra i monti Sicani e la Valle del Belice, dove ancora oggi l’amore per la tradizione contadina è sinonimo di biodiversità e di uno stile di vita sano.

L’azienda occupa una superficie di 25 ettari ed è ubicata nel territorio di Bisacquino (Pa), i terreni sono sostanzialmente collinari e si trovano tra i monti Sicani e la Valle del Belice, dove ancora oggi l’amore per la tradizione contadina è sinonimo di biodiversità e di uno stile di vita sano.
La cura del territorio, l’attenzione alla salute e alla qualità della vita: sono questi i valori per i quali lavoriamo, perché sappiamo che un’alimentazione sana è possibile solo se tutte le fasi della lavorazione delle materie prime lo sono. E lo facciamo con l’esperienza della nostra famiglia, con dedizione, ricerca e passione. Caratteristiche che appartengono alla nostra terra e che lei ha trasmesso a noi.
L’azienda ha un orientamento cerealicolo, olivicolo e ortofrutticolo ed offriamo al consumatore sia prodotti freschi che trasformati.


L’ azienda da sempre si è occupata della coltivazione di grano, anche se negli ultimi anni si sta orientando nella coltivazione della varietà “tumminia”, una delle più antiche varietà di frumento coltivate in Sicilia. Questo è un grano a ciclo breve cioè viene solitamente seminato a marzo per poi effettuare la raccolta a giugno. Dalla sua lavorazione si ottiene una farina integrale molto ricca di proteine e povera di glutine. Le spighe di questo grano vengono lavorate con la macinazione a pietra producendo una farina meno raffinata rispetto a quelle tradizionali. Il risultato è migliore in termini di sapori e di vantaggi per la salute. I prodotti risultano più leggeri e digeribili e ricchi di proprietà benefiche. La semola viene lavorata con aggiunta di sola acqua e la pasta ottenuta viene trifolata al bronzo, in modo da conferire una superficie rugosa adatta a catturare il condimento, e successivamente subisce una lenta essiccazione ad una bassa temperatura in modo da mantenere tutte le caratteristiche organolettiche proprie di questo cereale.


Anche l’ulivo è stato, insieme al grano, la principale coltura presente in azienda. “Biancolilla”, “Nocellara del Belice” e “Giarraffa” sono le principali cultivar autoctone del nostro territorio. Dal mix di queste e da una corretta molitura a freddo delle drupe otteniamo un olio extra vergine di oliva ha un sapore fruttato dai toni non eccessivi e un colore intenso, verde, con riflessi dorati.
Negli ultimi anni l’azienda coltiva anche il fico d’india, pianta che porta con se l’identità della Sicilia. La varietà coltivata è la “sulfarina” con polpa gialla. Durante la prima settimana di giugno si procede con la “scozzolatura” buttando a terra tutti i frutti presenti sulla pianta. Questa tecnica spinge la pianta ad una nuova fruttificazione, ma questa volta il frutto ottenuto ad ottobre presenta una migliore qualità. I frutti così raccolti vengono in parte venduti come prodotto fresco ed in parte trasformati in marmellata.
La passata di pomodoro e basilico è ottenuta esclusivamente dai pomodori coltivati in azienda,accuratamente selezionati e raccolti al giusto grado di maturazione, in modo semplice, senza additivi e conservanti aggiunti. Il suo gusto è proprio quello della passata di pomodoro fresco fatta in casa. Il pomodoro è uno degli alimenti più presenti nei piatti della dieta mediterranea e per questo l’azienda ha voluto arricchire il suo paniere di un ulteriore prodotto di indiscussa qualità e genuinità nel rispetto delle tradizioni per una cucina gustosa pratica e moderna. La semplicità della lavorazione e l’assenza di additivi e conservanti definiscono l’alta qualità del prodotto che conserva il sapore tipico del pomodoro fresco, il colore rosso vivo ed il profumo, come il prodotto fatto in casa. Durante il periodo primaverile estivo in azienda viene anche coltivato la

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